Ada juga pescatarian yang makan ikan dan seafood; dan lacto-vegetarian, yang makan produk susu tapi bukan telur. Fruitarian mengikuti diet yang mencakup buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan makanan nabati lainnya. Mereka yang sedang melakukan diet makrobiotik itu biasanya hanya makan biji-bijian tetapi juga bisa makan ikan. Mereka tidak selalu mengidentifikasi sebagai vegetarian.
Flexitarian itu lebih ke arah vegetarian namun mereka sesekali makan daging atupun ikan.
Alasan Menjadi Vegetarian
Sudah banyak penganut vegetarisme dan veganisme mengatakan diet tanpa daging itu bukan hanya lebih menyehatkan, tetapi juga sebagai cara hidup yang lebih etis. Mereka menunjuk pada praktik kejam dan biaya lingkungan yang tinggi dari memelihara hewan untuk makanan sebagai alasan untuk mengecualikan daging dari makanan.
Kebanyakan orang Amerika, bagaimanapun, terus makan beberapa bentuk daging atau ikan. Lima persen orang menganggap diri mereka vegetarian, menurut jajak pendapat Gallup 2018.
Vegetarisme dan Kesehatan
Sebagian besar dokter dan ahli gizi setuju bahwa diet rendah lemak yang kaya buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan dapat bermanfaat bagi kesehatan. Ada beberapa penelitian yang mengatakan bahwa mengurangi jenis daging merah dari makanan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Penelitian juga menunjukkan bahwa pola makan vegan atau vegetarian dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Ada juga sebuah studi 2011 yang menemukan bahwa dimana vegetarian memiliki trigliserida, kadar glukosa, tekanan darah, dan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah.
Apakah Menjadi Vegetarian Menurunkan Risiko Kanker?
Sulit untuk mengatakan apakah menjadi vegetarian atau vegan menurunkan risiko kanker. Hal ini terutama karena keragaman dalam populasi vegetarian.
Banyak penelitian tentang hubungan kanker-vegetarian menyimpulkan bahwa diet kaya serat, vitamin, mineral, isoflavon (ditemukan dalam kedelai, buncis, kacang tanah, dan banyak lagi), dan karotenoid (ditemukan dalam wortel, ubi jalar, brokoli, kangkung, bayam, tomat , paprika merah, dan banyak lagi), tampaknya melindungi terhadap penyakit, termasuk kanker, ketika menjadi bagian dari gaya hidup sadar kesehatan.
Read More: 7 Sayuran Yang Mengandung Kolagen Tinggi
Di Jerman ada sebuah studi meneliti kanker usus besar di antara 1.900 vegetarian. Para peneliti mencatat lebih sedikit kematian akibat kanker perut, usus besar, dan paru-paru pada peserta penelitian dibandingkan populasi umum - terutama di antara mereka yang mempraktikkan beberapa bentuk vegetarian selama setidaknya 20 tahun. Namun, mereka menyarankan bahwa faktor-faktor lain, seperti berat badan dan jumlah olahraga, kemungkinan mempengaruhi tingkat kematian pada vegetarian yang mereka pelajari.
Disarankan
Vegetarisme dan Nutrisi
Diet tanpa daging bisa menyehatkan, tetapi vegetarian -- terutama vegan -- perlu memastikan mereka mendapatkan cukup vitamin B12, kalsium, zat besi, dan seng.
Academy of Nutrition and Dietetics memperingatkan risiko kekurangan vitamin B12 pada vegetarian dan vegan. Vitamin B12 bisa ditemukan secara alami hanya ada di dalam produk hewani. Apabila kita kekurangan akan vitamin B12 itu dapat menyebabkan anemia serta kebutaan. Ini juga dapat menyebabkan kelemahan otot, kesemutan, dan mati rasa. Untuk mengatasi apabila ada peningkatan risiko, vegan wajib mengkonsumsi suplemen B12, atau sereal yang dimana didalamnya banyak mengandung burger vegetarian. Nantikan informasi lebih lanjut, tetapi B12 telah ditemukan dalam jumlah yang bervariasi dalam jamur, terutama di kulit luarnya, tetapi terlalu dini untuk menganggapnya sebagai sumber makanan vitamin.
Vegan dan ovo-vegetarian, yang makan telur tetapi bukan produk susu, perlu mencari makanan (sayuran hijau tua, tahu, edamame, kacang kedelai, butternut squash, minuman non-susu yang diperkaya kalsium) atau suplemen yang mengkompensasi kekurangan kalsium dari mereka. diet. Kalsium yang dapat diserap sangat penting untuk melindungi dari osteoporosis, atau penipisan tulang.
Apakah Diet Vegan Aman Selama Kehamilan?
Peringatan nutrisi sedikit lebih banyak resiko untuk wanita hamil dan menyusui. Kekurangan vitamin B12, khususnya, telah terbukti mengganggu perkembangan neurologis pada bayi yang disusui oleh ibu vegetarian. Apa bila kita kurang akan vitamin D atau kalsium itu bisa membuat demineralisasi tulang pada wanita menyusui.
Demikian pula, anak-anak di bawah usia 5 tahun yang dibesarkan dengan pola makan vegetarian dan vegan dapat mengalami gangguan pertumbuhan. Itu karena potensi kekurangan vitamin B12, yang juga bisa mengakibatkan anemia dan kekurangan vitamin D yang bisa menyebabkan rakhitis. DHA, asam lemak omega-3 yang banyak ditemukan pada ikan, penting untuk perkembangan otak yang optimal pada 2 tahun pertama kehidupan. Konsultasikan dengan ahli diet terdaftar yang dapat membantu merancang diet terencana yang dapat memenuhi semua kebutuhan nutrisi.
Read More: Manfaat Kesehatan Dari Buah Ciplukan (Physalis)
Terlepas dari jenis diet bebas daging yang dilakukan, vegetarian harus fokus untuk mendapatkan cukup protein, zat besi, kalsium, seng, vitamin B12, riboflavin, asam alfa-linolenat, dan vitamin D.
Dibawaha ini merupakan cara bagaimana memasukkan nutrisi ini ke dalam diet vegetarian:
• Protein: Pilih tahu, edamame, tempe, burger vegetarian dengan 5 gram protein atau lebih, kacang-kacangan dan polong-polongan lainnya, kacang-kacangan, selai kacang, telur, dan biji-bijian berprotein tinggi seperti quinoa, bayam, dan kamut.
• Zat Besi: Telur, sereal sarapan yang diperkaya, makanan berbasis kedelai, plum kering, aprikot kering, kacang-kacangan, buncis, polong-polongan, dan roti gandum utuh yang diperkaya adalah pilihan yang baik.
• Kalsium, yang membangun tulang, berlimpah dalam keju, yogurt, susu, edamame, tahu, almond, tahini wijen, jus jeruk yang diperkaya kalsium, minuman non-susu yang diperkaya kalsium seperti susu kedelai atau almond, dan sayuran berdaun hijau tua seperti sawi hijau, bayam, dan bok choy.
• Seng, yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, banyak terdapat dalam kedelai, susu kedelai, "daging", telur, keju dan yogurt, sereal sarapan yang diperkaya, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, lentil, kacang polong, kacang polong, dan gandum kuman.
• Vitamin B12: Minuman berbahan dasar kedelai, beberapa sereal sarapan, dan "daging" sayuran yang diperkaya.
• Riboflavin: Almond, sereal yang diperkaya, susu sapi, yogurt, jamur, dan susu kedelai adalah makanan yang kaya riboflavin.
• Asam Alpha-Linolenic (Omega-3): Minyak canola, biji rami, minyak biji rami, kenari, minyak kenari, kedelai, dan tahu adalah pilihan yang baik.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar